9月は勝手にグルメ特集！
あくまでも私の独断ですが、出来れば細部までお伝えしたくって…。
今回は都城市で3店舗展開されている『珈琲館』のご紹介です！

珈琲館。
“パスタ専門店”としてご存知の方も多いんですが、実は、珈琲専門店として1973年に創業されているんです。
紫村社長は料理の修行経験は全くなかったそうですが、とにかく食べることから始め、火加減塩加減、その他自分なりに勉強し“足で情報”を得て、味の確立をされたそうです。

さあ！まずは、パスタとブッフェのお店『パスタガーデン　珈琲館』。
その朝礼の様子を見せていただきました。
７～８名のスタッフ間で連絡事項などを伝達確認し、その後、
突如始まった“返事でハイッ！ハイッ！”や“ハイタッチでハイハイッ！”。
まぁ～切れがよくて明るい返事！
どのスタッフの方にお聞きしても「仕事が楽しくて楽しくて仕方ありません」と。

そんな考え方を聞いたときにゃあ、あなた！
お客様も本望でしょう。

朝礼の風景を見て、珈琲館の代表の紫村社長はこうおっしゃっいました。
「全てスタッフ同士で決めてやっているんです。私も見ていて気持ちがいいですね。仕事をするにも、
気持ちがそこに入っていれば、料理にも接客にも出てくる。そう私は思っています。」
あの笑顔で迎えられて、お客様は心地よい時間をリピートされるんですよね。って私がそうですから！！ふふっ。

私の相棒と一緒に到着！都城市乙房町にある
『パスタガーデン珈琲館』

きび砂糖？！

ネット販売でも大人気！“珈琲館のドレッシング”。隣のじゃりじゃりマーガリンも気になるわ。

朝礼の締めはこちら！

15万食分のパスタソースを作った熱伝導のいい
アルミのフライパンその１と紫村社長。

パスタガーデン珈琲館
都城市乙房町2900　　0986-37-3800

続いては都城市の中心部より車でおよそ10分。
完全予約制の『リストランテ　星の空』
10年ほど前に紫村社長がこの場所を訪れたときは、木も何もない一面畑だったんですって。
でもね、とにかく星が綺麗で綺麗で、それでこの地に店名の由来でもある星の綺麗な場所“リストランテ”を作ったそうなんです。

クヌギや紅葉、イチョウなど大きめの木々を植えて森つくり、
石垣に使われていた石を譲り受けて石を組み、
テラスの木材はJR日豊線の都農駅近くで廃材となった枕木を使い…。

「忙しさの中でも“ホッとできる自分”を振り返る時間は大切ですから。ここに来てご自身の時間を
過ごしてください」と紫村社長。

心で描くイタリア料理『リストランテ　星の空』

自然の音がい～っぱい！

“イタリアペスカトーレ”のとあるレストランメニューの表紙。あのロバートデニーロさんもイタリアに帰られると必ず立ち寄られるお店なんですって！

画像をクリック！

リストランテ　星の空（完全予約制）
都城市菓子野町10070-17　0986-37-2992

珈琲館ｸﾞﾙｰﾌﾟって、各店舗ごとにコンセプトが違っていて、まさしく三者三様。
お次は『珈琲館　花繰店』。
こちらは、パスタなど単品メニューが60種類ほどあり、小さいお子様連れのファミリーから年代幅広いお客様で賑わっていました。
お店も大きなガラス張りで、店内はとても明るく開放的な雰囲気。
「ここはミラノのカフェ？」（行ったことないけど）そんな感じ。

そうそう、以前お邪魔したときに、トマトをふんだんに使った季節のパスタを頂いたんだけど「トマトだけでもいい！」ってくらい良い食材を使ってらしたわぁ。
さて、今日は何を頂こうかしら？くふふっ。

最後に紫村社長に今後の夢を語っていただきました。
「スタッフが今のままで幸せを感じながら働いてもらえば、おのずとお客様も幸せを感じながら料理を
食べていただけるし、空間を楽しんでもらえますよね。毎日毎日の平凡な一日を大事にしていきたい
ですね。」

画像をクリック！

珈琲館　花繰店
都城市花繰町20-8　　0986-46-1444

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