今月のさるき隊は延岡市土々呂地区。土々呂と言うと魚の町！のイメージがありますよね。
漁港前に立ち並ぶ数々の水産会社。今回は「会社を立ち上げて51年だけど、曾祖母の「おくめ婆さん」が行商を始めて100年以上になるかな～」という、私もご縁のある高橋水産にお邪魔しました～。

ここで写真を撮って「タイに行きました！」と言う方も？20年ぶりに実ったモンキーバナナ。延岡商工会議所の中村さん。嬉しそう…。

魚の美味しさを知っているからこその料理が堪能できます。それにしても高橋水産の皆さん、化粧のノリ、いいわ！

メヒカリフライ定食。唐揚げじゃないんですって。店内の惣菜を購入してこちらで食べてもOK。

目の前が漁港ですから、水揚げされたものをすぐ加工し、お客様に提供できる。ですから『お食事処・前浜ととや』も「せっかくお客様が新鮮な商品を購入されるんだから、すぐ食べられる場所も提供したいし、港町の風景を見ながらのんびり過ごしてほしい」そんな想いでオープンされたそうです。
しかも土々呂漁港で毎日行われる入札では、魚ごとに時間とサイレンの鳴り方が違うそうなんです。チリメン3回、メヒカリ1回半、他長く1回。こんな音の風景が楽しめる場所って、そうそう残されていないですものね。
また、魚に関するプチ情報も色々色々。
例えば、延岡での魚料理の一つにメヒカリ料理がありますが、実は土々呂の方達って、そのメヒカリよりもニギスという深海魚をよく食べるんですって。ニギスは高橋水産でも販売中です！

高橋水産の店内では、試食コーナーもあります。これからの季節は囲炉裏で魚を炙って試食できるんですよ。

イリコやカツオを二重釜で炊きます。(五右衛門風呂ではありません…)その際の蒸気でスタッフの皆さんの肌が潤う～！

魚を捌く作業所で、壁に掛けられた数々の包丁を発見。魚を開く作業は、ある程度まで機械でも出来るそうなんですが、魚の大きさって大なり小なり、均等じゃないですよね。ですからマイ包丁を使って、一つ一つ手作業で仕上げられるそうです。見学の時間によっては、そういった光景も見られそうですね。

天日干しは10月～5月。昔は浜で天日干しの風景も見られたそうです。プロペラの骨組みは竹。作業中にぶつかって、怪我をしないように社長が考案。

屋上でチリメン干しをしながら、港を行き交う船の様子が見られんですって。
ここでも港ならではの日常的な風景が見られるんですよね。
ここは延岡市土々呂漁港前。一日をの～んびり美味しく過ごしたい自分だけの場所に出来る…そんなところ。

「お腹すいたら、いつでもご飯食べに来て！美味しいもの作って待ってます」
港の風景、音、味を楽しみましょ。

『合名会社高橋水産』
　延岡市土々呂町3丁目
　０９８２－３７－０６２６
http://miyazaki-totoro.net/