11月のさるき隊は延岡市！この時期の延岡市には、季節限定のものが多々ありまして、今回はそういった情報を中心にお伝えします。

取材でお邪魔したこの日は、“やな場”造りの最終日。伝統鮎やな師の高橋生也さんとこかちゃんの後方、大瀬川の向こう側に紅白の煙突が見えますか？

そうなんです。全国各地に残されている“やな場”はありますが、やな場近くに工場があり、また川幅100ｍを利用して作られる大きな“やな場”は、とても珍しいそうです。
現在“やな師”と呼ばれる方が延岡市には2～3名しかいらっしゃいません。川の中で杉の丸太と竹で“うま”を組み、その上に150kgほどの重石をし、川の流れに耐えさせる。この伝統技法も“やな場”の近くに行けば行くほど、自然の力に負けない迫力を感じ、また脈々と受け継がれているその技法を目の当たりにすると、とても感慨深いものがあります。

年々減少する鮎ですが、何とか現状が維持できるように、河川を管理する国土交通省も“やな場”に合う河川環境や市民の活用など“川の街づくり”の一環として、自然石を使用した堤防建設に、昨年、着工されました。

アッ！掻っ込んでる―――――。美味しそうに食べるわね～、こかちゃんって。高橋さん率いる現場の管理棟で、特別にお料理のお裾分け。

週末は込み合いますので、待合室にて鮎のお勉強を！伝統や歴史に触れて、目の前の“やな場”を見て、食べて買って…?!12月4日迄ですよ～。

高橋名人がポツリと「この時期は、雨が降るたびに夜も眠れない。ただ“やな”がないと鮎の魅力も半減するし、お客さんの足も遠のく。延岡に来てもらいたいからこそ、我々は作り続けるんです。やはり喜んでもらうと嬉しいですから」
江戸時代から作り続けられている“鮎やな”。この風景を残すことに魂を込めて取り組む姿勢が、平成のいま、環境省の制定する“香り風景100選”にも認定されました。12月4日までの限定された延岡の財産です。是非、高橋さん率いる、現在の名工たちの心意気を感じてください！

やな場から堤防に向かう途中から、焼き鮎の香ばしさが！お食事処“国技館”では備長炭を使って焼き上げます。焼き場は、これ以上近づけないほど熱さ!!

店外にある囲炉裏席。川風にあたり、目の前のやな場の風景を見ながらと、鮎にかぶりつく…。ここならではの楽しみ方だわ～。

（やのｐｱｲﾃﾑ・『マスミヤ神宮店』
　http://www.masumiya.com/）

養殖鮎を大瀬川に設置している生簀に入れると、ほぼ一日で香りや色が天然鮎に近づけるんですって。体長20cm程！アジではありません鮎です。

干し鮎！

これは、貴重な鮎のうるか！

『延岡水郷鮎やな　あゆ処国技館』(～12月4日迄)
延岡市大貫町3丁目18番地　　　０９８２－２３－１９０５
＊平日　AM11:00～PM3:00　PM5:00～PM10:00　
＊土日祝日　AM11:00～PM10:00

『延岡観光協会』
延岡市幸町2丁目125　ココレッタ延岡2階　　０９８２－２９－２１５５
http://www.nobekan.jp/