2018年の幕開けです!!
10年目に入ったさるき隊ですが、マイペースで一歩一歩確実に進めてまいりますので、本年もお付き合い下さいませ～。
どうぞ宜しくお願い致します！
で、確か2年前？も串間市からのスタートだったような…。
ただ今回の串間は、JA大束の全面協力の元、串間のグルメ特集でいきます!!
実は10年前にさるき隊の番組を立ち上げた元々のきっかけは串間の甘藷。
婦人部の作る甘藷の伝統料理を、一人でも多くの方に食べて欲しい！と私が思ったんです。

「放送の時は金柑の収穫をしながら聴きます！」と、おっしゃってくださった清水組合長に見送られながら向かった場所は…。

JA大束・甘藷出荷場。山大甘藷担当の長友さんにご案内頂きました。そして、なくてはならないナビゲーター役は甘藷生産者・山口淳一さん。

集荷場では生産者が洗って箱詰めした甘藷を検査機でチェック。大きさ・形状・色ノリ・本数をランク別にします。
山大甘藷にはA・B・Cのレベルがあり、さらに１～５までランク分けされます。
ランクも生産者ごとにあるらしく、最高級の5ランクを取得出来るのはごく僅かの生産者。土壌づくり・肥料・予防全てにおいて、徹底的な生産管理をおこないます。

レベルアップ最高級5ランクの山大甘藷。写真で見比べるとわかりますが、紫色がより濃くなります。にしても大束の山大甘藷、クオリティ高い!!

甘藷担当・長友さんも「生産者の甘藷に対する追求はスゴイです！しかも安定供給出来るなんて相当な努力の賜物です。生産50年を迎えた串間の甘藷を宜しくお願いします」
JA大束
串間市大字奈留５２３７－１　　　０９８７－７４－１１０１
http://yamadai.ja-miyazaki.jp/

山大甘藷で作られているヤマダイスティック。業務用を中心に販売されているんですって。意外と知られていない商品だけれど、食べれば～!!

若手生産者4人で5年前に立ち上げたヤマダイフーズは6次産業を確立し、一部出資も自分たちでされたそうです。

串間市大束で甘藷を生産し、出荷から販売など一連の流れを全て4人でおこなわれています。いかに甘藷の美味しさを全ての皆さんに伝えられるか。構想から5年。ようやくここまで辿り着いた味。
甘藷生産者のなせる技、味！美味しいよ～。プレゼントゲットして下さいね♪
『ヤマダイフーズ』
串間市大字奈留５２３７－１　　　０９８７－７４－２３００
http://yamadai-foods.com/

イモカツ！甘藷は厚めにカット。スライスチーズ・大葉・豚肉で巻いて揚げる。そうすると、全ての食材のバランスがよいのです。おいし～♪

甘藷のおこわ。敢えて甘藷の皮を使うことで、彩りよく。芋ご飯はよく食べますが、おこわ…。ホクホク感がたまんないですね～。

「甘藷を美味しく食べて貰いたいから、今回は婦人部長にお願いしています」
と。これは本格的な甘藷料理を教えて頂けそう。そう思って調理室へ。
思った以上のレパートリーに感動しましたね。
JA大束のHPに掲載されていますので、ご覧ください！
http://yamadai.ja-miyazaki.jp/cooking-recipe.php

婦人部長の森洋子さん。実はラジオネーム　山大甘藷さんなんです!!串間の山大甘藷を知って貰いたい！その想いから、25年ほど前に命名。

芋の上下も全て手でカット！生産者は相当数を家族ぐるみで分担作業。

通年切らさないように、専用の倉庫で管理。本当に相当数ですよ！宮崎ならではのお宝産物ですね～。山口さんちにお邪魔しました。

いや～、奥が深いわ～甘藷。
今回取材を通じて分かった事ばかり。想像以上の逸品でした。
一度は甘藷の取材をしたい！そう思っていた矢先に、JA大束の山口さんと出会い、今回の串間特集に至りました。
まだまだ出てくる串間グルメ。こうご期待!!

～番組PR～
毎週火曜日PM9:15～PM9:55放送のPando　radio。
1月2日のゲストは、昨年"栗黒"で世界一と受賞した、宮崎ひでじビールの永野時彦社長にご出演頂きました。
1月9日のゲストは、宮崎市でスパイラルダンスチームを率いる宮田小百合さんです！ビールを飲みながらのコーナーです。ゲストの知られざる部分も聴けちゃいますよ！
radikoのタイムフリーを使うと放送1週間以内であれば、24時間どの時間帯でももう一度聴けますので、是非お聴き下さ～い。(あっ、さるき隊もね！)