10月のさるき隊は、えびの米ヒノヒカリと一緒に、美味しい美味しいものをご紹介しています！
まずは、ご飯のおともに…。

ここは霧島山脈の中腹に位置する養鶏場。創業45年の康卵の里こと、東康夫養鶏場です。
養鶏場の鶏舎が目の前にあるのに、鶏の鳴き声がほとんど聞こえてこない???
二代目東社長にお聞きすると「そうですか？こちらには二万五千羽ほどいますよ！」
写真撮り忘れていますが、いましたいました!!近付くとなんとなくワシャワシャ？聞こえてきます。
確かによくストレスをかけない環境下で飼育を…と聞きますが、こんなに静かなの？？にしても、標高高い場所なんで、いい空気。
10月1回目の放送で、米作りに最適な自然条件を教えて頂きましたが、その一つが加久藤カルデラから成る霧島裂罅水。これまた養鶏で欠かせない一つなんです。
さらに「ここの鶏は自然治癒なんです。消毒など薬を一切使用しない。これもこだわりですね」
えびの市役所観光商工課の平野さんから「卵かけご飯、食べますよ!!」と事前に聞いていたので、自分の茶碗とお箸持参！準備万端でいたのです。でもね、でもね。私、何十年も卵かけご飯を食べていないのです。生の白身が苦手で…。
黄身は大丈夫なんです。透明な状態の白身が…。
今まで番組宛にも「苦手な食べ物を出されたらどうするの？」とメッセージは頂いていたのです。でも食べる機会もなかったので、なんとなくね。
意を決して、東社長にお伝えしました。「大変申し訳ないのですが、生の白身を得意としないんです」
すると「よく、そうおっしゃる方はいらっしゃいます。自分の息子もそうでした。だから私も克服法を勉強しました！卵ってビタミンC以外の栄養素が詰まっていますから、食べられないなんて勿体ないんです。お任せ下さい!!」

生の白身とご飯だけ、先によ～く混ぜましょう。メレンゲを想像されるといいですね。生の黄身をのっけて～。やった!!何十年振りかに克服です!!

東社長。「えびのの農産物は本当に美味しい物が揃っています。ここの卵も沖縄や関東方面にも出荷していますよ。美味しく召し上がって下さい」

＊やのｐｱｲﾃﾑおしゃれの穴場マスミヤhttp://www.masumiya.com/

東社長は言います。「こだわっているからこそ、正直卵の値段設定は高めです。でもここは創業者のこだわり。本当に美味しい物を食べて頂きたいですからね」
そう言えば、えびの市内でよく見かける卵の自動販売機って“康卵の里”…ですね。お客様のニーズに合わせてらっしゃる自信の逸品！ゲット!!

『康卵の里　東康夫養鶏場』
えびの市坂元１６４０
０９８４－３３－０３２３
＊道の駅えびの　でも販売されています。
＊市内各所、えびの市役所近くに自動販売機設置。
http://koran-egg.com/

えびの市役所観光商工課の平野さんも「プライベートの祝いの席で利用しました。店主のこだわり、えびのの美味しさを堪能して下さい」

銘柄も様々。焼酎・日本酒の名だたるラインナップがズラリ。

さてと。えびの市の大トリは、京町温泉街の一角にある和料理　周山。平野さん「周山ではお寿司を頂きます！」えびので寿司？確かにご飯はなくてはならないものですが…。それにしても何故お寿司？
周山のオーナー赤川さんは、大阪で和食の修業をされたまさしく和の職人。
「えびのの農産物はハイレベルなんです。お米のヒノヒカリ。ネーミングもかっこいいですよね。太陽の光をたっぷり浴びた米ですよ。その米の美味しさを味わって頂きたいので、ご飯ものをメインにお出ししています」

一枚板のカウンター席で頂く、お寿司!!お昼のメニューは、握り寿司1500円海鮮丼天丼などがあります。あと宮崎牛ステーキ丼もあります(要予約)

地鶏の親子丼1200円。程よい歯ごたえと地鶏の旨みがスゴッ。こんなに味深い親子丼は初めてでした。仕込みの時間はかかっても作り置きは一切なし!

オーナーの赤川さん「お米の業者さんから、寿司飯としてヒノヒカリを使うのはオススメしない。と言われたんですが、こんなにいい米がここにありますからね。特に新米は粘りが強いんで、寿司飯の最後に寿司酢を混ぜますが、上手くいきません。なので、あえて古米を使うことで、古米でも旨みの残るヒノヒカリの特性を十分使えるんです。特に寿司は細かい仕込みで味が二転三転するんで。大変さはありますが…辿り着きました!!」
どうです！職人さんが言われるんだから間違いない、と言うか説得力ありますよね～。

お座敷も勿論あります。祝いの席でも利用できます。昼、夜の懐石料理は要予約です。月間プレゼントは2000円分の食事券です。

同じ敷地内に温泉施設も。美味しい時間と癒しの時間。心身ともにえびのでリラックスしましょ。私、リピーターです(笑)

『和料理　周山』
えびの市大字向江７４５－１
０９８４－３７－０９３０
営業時間　昼AM11:00～PM1:00　夜PM6:00～PM8:00
http://kyoumachi.jp/shuzan/

【町の歯医者さん】
今回は訪問診療について、宮崎北歯科医院の兵頭院長にお話を伺いました。11月末まで、訪問診療・無料診察を実施されています。自力で歯科医院に通えないかた、施設利用者、入院中のかたが対象になります。詳しくは、宮崎歯科医師会、または宮崎北歯科医院までお尋ね下さい。
＊取材協力　宮崎市芳士　宮崎北歯科医院　　０９８５－３９－８１４８