第755回『ビストロKamos・海野建設』2023/5/20放送
今回は、前回紹介しました『東郷里山保全会』の代表 松木紳一郎さん。本職はイタリア料理のオーナーシェフです。
ご案内いただく日向市観光協会の砂原さんも、親戚から「日向で行くんだったらKamosに行きなさい！」とススメられていた山のビストロKamos！楽しみ💛
オーナーの松木さんのおじい様が住んでらした住居をリノベーションした“山のビストロKamos”予約が取りづらい人気店です。
２年前に兵庫県から日向市平岩に移住後、知人から「Kamosに！」とススメられた瓶内さん。最初はお客様としての料理が今ではスタッフとして携わることに！
瓶内さん「オーナーの人柄、里山保全の活動、そして料理で感動を与えられる影響力。私の年齢で憧れを抱くって中々ないと思いますが、私も感動を与えられる人間になりたい！そう思えたんです」
お店のコンセプトが“安心・安全・感動”生産者から料理人へそして、お客様へ感動のバトンを。
Kamosの由来は、食材の野菜を微生物の力で育て、その力を醸し出す。また人が醸し出す雰囲気や感動を…なんだそうです。
瓶内さん「味付けは基本お塩だけなんです。しかもオーナーから伝授される。私はまだまだ修行中なので、日々勉強です」優しい味のコーンスープ。
砂原さんはペスカトーレビアンコをオーダー。「シーフードの味わいがうまくパスタと絡んで、しかもパスタの芯まで浸透してる味わいです」
私はピリッと辛口のボンゴレビアンコ。パスタソースがうまく絡んでいて、とっても美味しかった。
イタリアのスイーツといえばティラミス。ずっと食べていたかったなぁ。ランチもディナーも予約制。予約取りづらくっても辛抱強くご連絡を！
『山のビストロ・Kamos』
日向市東郷町山陰丁１００６１ ０９８２－６９－３９３３
営業時間 ランチAM11:30～PM２:00 ディナーPM５:00～PM９:00
定休日 水曜日 ＊お店のInstagramあり
https://www.miyazaki-city-zoo.jp
いやぁ～、知られざる東郷町！って感じしませんか？
まだまだ知られざる東郷町続きます。
東郷町のシンボル冠山。次にご紹介する場所は、山を正面に事務所を構える海野建設。会長に就任されたばかりの海野洋光さんにお話を伺いました。
JR日向駅は宮崎県産材をふんだんに使った構内になっています。木材の雰囲気が心地よい特徴的な駅の一つです。
構内にあるレンタサイクル用の木材スタンド。五角形のフォルムが美しいスタンドです。制作されたのは海野会長です。
大阪出身日向市在住・日向市観光協会の砂原さんと、海野建設の海野会長！このお二人がタッグを組んだらまたまた新たな進展がありそう…。
弥良来杉(ミラクル杉)と読みます。ミラクル⁉腐敗しない特殊な加工技術で、鳥居や木製手すりなどを作られているのは、国内では海野建設だけ！
弥良来杉は、ベビーパウダーやハンドクリームと同じ成分が使用され、毒性もなく皮膚の弱い方に配慮された木材となっています。
弥良来杉が使用されている場所は、日向市駅前の街灯・大御神社境内の木製手すり・宮崎市高千穂通りのウッドデッキ・青島のビーチパークなどなど「えっ？ここも？！」といった場所に使われています。
海野会長「杉の生産30年連続日本一の宮崎。中でも飫肥杉は昔から弁甲材として使われています。油分が多く柔らかいので曲げに効くのが特徴です」
組み立て式軽トラ屋台は、2014年にグッドデザイン賞で中小企業庁長官賞を受賞しています。
海野会長「杉の学術名は隠れた日本の宝。国内の木材は注目されている今、木を伐り使い植える。と、循環させることが山を守る大事なことになんです」
砂原さん「素材日本一が揃い、それを活用する方々が集まっている日向市は今後さらに注目されていきますね。世界に発信です！」
＊鳥居専門店の海野建設では、現在64種類の鳥居を手掛けられているそうです。海野会長「神様によって様式が変わりますので、鳥居の形も変わってきます。また私は基本、杉で制作する旨をお伝えしています」
宮崎県産の良さを知るからこそのプロの目で制作されている海野建設。他にも簡易式の住居として、木製の組み立てパネルを作られたり、その特性を生かした生活の空間づくりを実践されています。
まずは宮崎県民が知ることから始まりますが、隠れた宝を誇りにしましょう！
『海野建設』
日向市東郷町山陰丙５８２－１ ０９８２－６９－３１７４
https://toriisenmonten.jimdofree.com/
(1)川南町・香川ランチグループ善太郎屋
鮮々生々生卵６個入５パック（店頭渡し） 1名様
(2)道の駅とうごう カモミール茶（店頭渡し） 3名様
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